Automatické vytěžování dat je vhodné pro pro strukturované a polostrukturované dokumenty. Díky tomu dokáže OCR software rozpoznat konkrétní informace, zpracovat je, zkontrolovat je nebo je exportovat podle předem určených pravidel.
Informací přitom může být text, číselný údaj, čárový kód nebo obrázek. Typickým příkladem je faktura, která vždy obsahuje podobná data, jako jsou variabilní symbol, částka, hodnota DPH nebo datum splatnosti.
Program pro automatické vytěžování dat je ideální pro firmy nebo instituce, které denně přijímají a vydávají vyšší počet faktur a pracují s dalšími doklady. Vytěžovací software dokáže až úplně nahradit ruční práci s dokumenty.